4.加入精盐、胡椒粉、味精，调味即可。
讲述人：章新爱61岁我最爱吃的水果就是梨，也因此学会了梨的各种做法。后来一次偶然的机会，在饭店品尝了一道雪梨炖瘦肉汤，尽管这是一款肉汤，但却不见一丝油腻感，而且煲好的汤水里既满溢着瘦肉的鲜香，又浸润着雪梨的甘甜。当时觉得非常好喝，回去之后也学着做，但试了几次都不成功。后来只好又去那家饭店请教，大师傅给我抄了一张菜谱，我回去一试，虽然味道不及饭店，但比以前强多了。于是我就经常做这道雪梨炖瘦肉汤给家里人喝。雪梨入汤不仅美味还养人，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，还能缓解老年人常犯的支气管炎症。制作方法：材料：雪梨1个、瘦肉半斤、枸杞10克、桂圆肉、姜各5克、食盐、味精、冰糖、绍兴酒；1.把枸杞用清水洗净并浸泡10分钟，把雪梨削皮去籽并切片，瘦肉也切成厚片备用，桂圆洗净，生姜去皮切丝；2.把瘦肉在开水中焯一下；3.将焯过的瘦肉、雪梨、枸杞、桂圆肉和姜片一起放入锅内，再根据个人口味放入少许盐和味精，以及两三小块冰糖和半勺绍兴酒；4.加满水后盖上锅盖，用中火炖1个小时即可。
讲述人：周箐琴58岁我儿子的胃一直都不太好，天气一冷就容易胃酸，每天连饭都吃不下，吃了很多药都不见好，我们全家都很着急。不久前，一位大夫建议先喝点汤补充营养，便给我们推荐了木瓜花生排骨汤。我回去给儿子做了一碗，儿子喝后非常喜欢，胃里也舒服了不少，于是我就经常做，每天都让儿子喝。大夫说木瓜有健脾消食之效，能防癌及增强人体免疫能力，而花生能调和脾胃，补血止血，降压降脂。这款木瓜花生排骨汤有清燥解热、滋润皮肤的功效，对慢性胃炎及十二指肠溃疡所致的消化不良、口渴咽干，或冬季过度烤火、过用暖气所致的咽喉疼痛都有帮助。制作方法：材料：鲜熟木瓜一个、干鲜花生仁克、猪排骨克。1.将鲜木瓜洗净去皮，并切成粗块备用；2.用清水把干鲜花生仁洗净；3.用清水把鲜猪排骨的血污洗净，剁成块，并加入精盐拌匀；4.锅内加进适量清水，将排骨、木瓜、花生仁一同放入，先用武火，后用文火炖煮，大约1个小时，至花生仁熟透变软后，加入适当盐即可。
讲述人：郑一71岁我是一名中医，每年这个时候经常会有病人来找我说自己食欲不振、皮肤干燥等等，其实这都是秋燥引起的，不足为虑。我推荐给大家的治疗方法是先不吃药，采用食疗的办法，每天喝一碗百合银耳红枣汤，健康又养颜！几样食材中，首推红枣，因为红枣味甘性温，有补中益气，养血安神的功效，适用于中气不足、血虚症、脏躁症等，熬汤之后还可以健脾开胃，所以在秋天人们应该多吃。而且每到这个季节，我就会给家里人熬制一些百合银耳红枣汤，冷藏在冰箱里，谁想喝的时候就拿出来热一碗。制作方法：材料：干百合、红枣、银耳1.银耳先泡发；2.百合、红枣洗净，将红枣放入小半碗水中；3.锅内放适量水，先将百合煮10分钟，然后再放银耳继续煮至软烂，至少要煮半小时以上；4.最后下入泡发好的红枣，连泡好的水一起倒进去；5.煮10至15分钟，加入几块冰糖，即可饮用。
晨报记者贾振铎采写
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